161章 农夫拌兔是道菜（1 / 3）

    大梁在师傅的吆喝中开始上了，赵春生则点燃了红烛和香炉，跪拜起来。

    拜祖宗，拜屋神，以求平安顺吉。

    等赵春生起来的时间，大梁已经被上了上去，随着师傅们震天的喝声，这上大梁算是结束了。

    赵春生呵呵的笑着，接过了木匠师傅递给他的包袱，包袱里面放着几个大饽饽，这个接过后得放在自家的粮食缸中，祈福年年有个好收成！

    赵春生拿着包袱领着陈致远几人往回走，这边芸娘几人在灶屋也忙活个不停。

    凉菜六个，四素二荤。

    一个香脆腰果，又香又脆，在庄子里很少有人家会把腰果做菜，因为这个可不便宜。所以别看一大盘子，最后肯定不会剩下，哪怕是年纪大的吃不动几个，也会抓了给自己家的孩子吃。

    一个糖醋凉薯，带点甜，带点酸，吃起来又爽脆可口，清清凉凉的，很是舒畅。

    一个香干蒿菜，这个比较费点功夫。

    要把香干和蒿菜洗干净，放在开水中焯熟，然后捞出来沥干水分剁成泥。

    剁菜的活计，芸娘没时间做，就交给了赵春兰，赵春兰的手脚也很快，不一会就啪啪的剁好了。

    芸娘把这两样放在了圆碗中，然后锅内起了油，切了姜丝，葱末，把姜丝葱末放进去炒香，又倒了酱油，盐进去，炒了两下，又添了几滴芝麻小磨香油，一股喷香的香气就扑鼻起来。

    芸娘把这些盛入圆碗中，和香干、蒿菜泥搅拌均匀，然后将圆碗翻转，倒扣在盘子中。

    盘子里就是圆圆的一盘子香干蒿菜，看上去青黄相见，颜色分明，和秋日的颜色极为般配。

    芸娘又在上面放了一朵粉色的小萝卜huā，四边则放了些香菜叶子点缀。

    “不赖，这东西用勺子吃着方便，就是牙不好也能吃，芸娘这脑子好使。”

    秦氏挑大拇指称赞着外孙女。

    芸娘笑了笑，又赶紧忙活起来。

    另外一道则是素鲍鱼拌核桃仁。

    素鲍鱼洗净，被芸娘切成了长丝，然后放在了水里焯熟。

    就这样一边是素鲍鱼，一边则是核桃仁，泾渭分明，中间则放了些红椒丝，调好的调味料，芸娘倒在了上面，然后摆huā即可成盘。

    两道荤菜，一道是酱的牛肉切成了大片，用了些韭黄调拌装盘，一道则是白切鸡。鸡肉白嫩，爽滑，吃起来口感不错。

    六道凉菜上了桌子，桌子上已经坐满了，赵春生捧着酒摊子每个桌子上都倒满了大碗的酒，开始劝起酒来。

    在庄子一顿席是要吃上差不多一个时辰，从凉菜上桌就开始，是喝酒还是划拳都是不可少的，三桌都热热闹闹的吃了起来。

    凉菜素菜居多，但是热菜则要荤菜居多，几乎都要带肉，不然别人就会说主家小气。

    因为是庄子，菜不是很讲究，一个红烧鱼，一个酱肘子，这是两道硬菜，必不可少的。

    另外芸娘准备了一个方肉，这道菜芸娘自己不是很喜欢，因为她觉得比较会腻的慌，可秦氏却点了出来，在庄子里请客，谁家桌子上不出现方肉，必会被人说道，因为方肉是五huā肉做的，大片，吃起来相当的有油水，解馋，是农家汉子最喜欢的菜。

    芸娘入乡随俗，并没有驳了姥姥的话，非常用心的做了一个方肉，让人端了出去。

    这三道硬菜端出去后，其实再来几道像辣椒炒肉，腐竹炒肉一类的充数即可，但是芸娘没有。

    她接着做了一道农夫拌兔。

    兔子洗干净被赵春兰剁成小块，然后放入了水中，芸娘在里面倒入了料酒，姜和葱煮了起来。

    接着她又切了竹笋和青椒，竹笋也要焯熟。

    等两样都熟了以后，芸娘又把葱huā和红辣椒炒香，放入了盐，红油，酱油进去，又放入了一些蒜薹炒熟。

    这边炒菜的工作她交给了赵氏，她自己则开始摆起了盘子。

    竹笋切的是一段一段的，要立起一个的的围着四边摆好。这样摆出来刚好是个